Metode uji karbohidrat pdf

Pdf abstrak penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi pati dari ubi jalar dan. Apr 15, 2017 karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Semoga postingan ini bisa bermanfaat buat kita semua. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis tipis. Metode ini dapat mengukur dua molekul gula pereduksi. Laporan biokimia praktikum karbohidrat uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah fauziah khoirun nisa 17030244003 biologi 2017 d universitas negeri surabaya fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam biologi 20172018. Konsumsi ratarata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang dihasilkan dari metabolisme selular karbohidrat tersebut akan digunakan untuk.

Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 80% sumber energi untuk aktivitas manusia. Pertama yang dilakukan adalah 0,1 mgml larutan glukosa standar yang tidak berwarna diencerkan dengan aquades hingga konsentrasi glukosa menjadi 2 mg100 ml, 4 mg100ml, 6 mg100ml, 8 mg100ml, dan 10 mg100ml. Pada analisa karbohidrat metode serat kasar, ada beberapa tahapan yang harus dilakukan. Metode dan verifikasi analisis total karbohidrat dengan metode luffschoorl dan anthrone sulfat adalah hasil karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun pada perguruan tinggi manapun. Nov 27, 2011 uji kuantitatif untuk penetapan kadar karbohidrat dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, dan kromatografi.

Ada beberapa metode uji kualitatif karbohidrat, yaitu. Perbandingan metode dan verifikasi analisis total karbohidrat. Laporan biokimia praktikum karbohidrat uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah fauziah khoirun nisa 17030244003 biologi 2017 d universitas negeri surabaya fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji. Uji antron sebanyak 0,2 ml larutan contoh di dalam tabung reaksi ditambahkan ke dalam larutan antron 0,2% dalam h2so4 pekat. Uji molisch dinamai sesuai penemunya yaitu hans molisch, seorang ahli botani dari australia.

Dilakukan untuk menentukan karbohidrat secara kualitatif. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa cnh2non yaitu mendekati cnh2on yaitu karbon yang mengalami hidroksi. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf meizu ali. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif. Sep 29, 2015 glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Timbulnya warna hijau atau hijau kebiruan menandakan adanya karbohidrat dalam larutan contoh.

Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan merupakan oligosakarida, polimer. Buat sobatsobat yang memerlukan contoh laporan praktikum biokimia tentang reaksi uji karbohidrat beserta pembahasannya lengkap, disini saya postingkan untuk membantu sobatsobat semua. Metode luff schoorl prinsip analisa ini adalah gula dalam contoh direaksikan dengan luff schoorl berlebih. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Uji uji penentuan karbohidrat prodi kimia fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam universitas negeri jakarta april 2017 2. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode.

Metode, bahan dan alat metode yang dilakukan saat uji molisch ialah dimasukkan 5 ml sampel kedalam tabung reaksi, lalu ditambahkan pereaksi molisch. Nov 03, 2018 hallo semunya kembali lagi dengan bisa kimia. Prinsip dari uji molisch adalah reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat pekat dan. Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Doc uji kualitatif karbohidrat bella yoriska firdaus. Metode dan verifikasi analisis total karbohidrat dengan metode luffschoorl dan anthrone sulfat adalah hasil karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun pada. Analisis kadar gula karbohidrat sukrosa dilakukan dengan metode luff schoorl. Pada percobaan dilakukan dengan 2 ml larutan uji yaitu larutan segar sari. Pertama adalah persiapan alat dan bahan yang akan digunakan. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal.

Pada tahun 1936 international commission for uniform methods of sugar analysis mempertimbangkan metode luffschoorl. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Download laporan praktikum uji karbohidrat dan landasan teori mengenai uji karbohidrat lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu.

Analisis kuantitatif karbohidrat meilina rizky hadiyanti. Analisa karbohidrat glukosa metode luff schoorl catatan. Pengertian karbohidrat karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Uji organoleptik kesukaan rasa, aroma dan warna dianalisis dengan metode ranking. Semua jenis karbohidrat mulai dari monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida menunjukkan reaksi positif dengan uji ini. Penetapan kadar % karbohidrat metode luff schoorl karbohidrat karbohidrat adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida dan beberapa disakarida seperti laktosa dan maltosa. U ji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fehling, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Reaksi positif ditandai dengan munculnya cincin ungu di purmukaan antara lapisan asam dan lapisan sampel sampel yang diuji dicampur dengan reagent molisch, yaitu.

A nalisa kualitatif meliputi uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Bahanbahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah pisang, nasi, biskuit, tepung terigu, dan kentang. Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Metode ini disebut juga dengan metode ts total sugar yang digunakan untuk mengukur total gula. Uji ini sangat sensitive sehingga juga dapat memberikan hasil positif jika dilakukan pada kertas saring yang mengandung selulosa. Analisa karbohidrat dapat dilakukan terhadap kandungan total karbohidrat, kandungan total gula, kandungan pati, serat kasar, serat pangan, dan senyawa pektin. Larutan uji dicampur dengan pereaksi molisch kemudian dialirkan h2so4 dengan hatihati melalui dinding tabung agar tidak bercampur. Uji molisch sangat efektif untuk senyawasenyawa yang dapat didehidrasi oleh asam pekat menjadi senyawa furfural yang terubstitusi, seperti hidroksimetilfurfural. Berdasarkan pernyataan di atas, pengujian karbohidrat pada suatu bahan pangan perlu dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat pada bahan pangan tersebut. Uji ini efektif untuk berbagai senyawa yang dapat di dehidrasi menjadi furfural atau substitusi furfural oleh asam sulfat pekat.

Prinsip dari penetapan karbohidrat dengan metode uji iodin untuk mengidentifikasi polisakarida. Pengertian karbohidrat, jenis, fungsi dan sumber karbohidrat. Oct 22, 2012 buat sobatsobat yang memerlukan contoh laporan praktikum biokimia tentang reaksi uji karbohidrat beserta pembahasannya lengkap, disini saya postingkan untuk membantu sobatsobat semua. Uji seliwanoff merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton atau disebut juga ketosa jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Prinsip dari uji yodium adalah larutan yodium akan bereaksi dengan pati menghasilkan warna biru sampai hitam. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Pada uji seliwanoff, sebanyak 3 ml pereaksi seliwanoff. Dari hasil kerja dapat kita lihat pada uji karbohidrat, bahanbahan makanan yang mengndung karbohidratakan berubah warna menajdi warna ungu atau biru setelah ditetesi larutan yodium.

Pdf isolasi dan identifikasi karbohidrat researchgate. Uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis kuantitatif dan kualitatif. Apr 03, 2018 laporan biokimia praktikum karbohidrat. Kandungan karbohidrat pada suatu bahan pangan dapat diketahui dengan melakukan pengujian secara kualitatif metode uji iodin. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan. Karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana yang disebut monosakarida, misalnya glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Untuk dapat mengetahui kandungan karbohidrat dalam suatu bahan makanan dapat dilakukan berbagai macam uji kuantitatif. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Uji molisch uji molisch merupakan uji yang paling umum untuk karbohidrat. Pada praktikum kali ini metode analisa kuantitatif karbohidrat yang dilakukan adalah metode luff schoorl.

Uji molish dan uji karbohidrat pada buah setelah dilakukan uji molish. Jika terdapat perbedaan nyata dilanjutkan dengan uji wilcoxon sign rank. Apr 16, 2016 metode ini disebut juga dengan metode ts total sugar yang digunakan untuk mengukur total gula. Nov 04, 20 karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Hasil dan pembahasan analisis karbohidrat gula reduksi dan pati kadar karbohidrat yang diukur dalam penelitian ini adalah karbohidrat dalam bentuk gula reduksi dan pati. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis. Jan 28, 2019 pengertian karbohidrat, jenis, fungsi dan sumber karbohidrat lengkap karbohidrat, hidrat arang atau sakarida adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Senyawasenyawa seperti asam nukleat dan glikoprotein juga positif dengan uji molisch karena mengandung karbohidrat. Bagi kaliah yang masih kuliah biasanya ada tugas membuat laporan praktiktum uji karbohidrat. Oct 25, 20 metode nelsonsomogyi merupakan salah satu metode kimiawi yang dapat digunakan untuk analisa karbohidrat adalah metode oksidasi dengan kupri. Dalam mengidentifikasi karbohidrat didalam suatu zat ada delapan macam pengujian karbohidrat secara kualitatif yaitu uji molisch, uji iodium, uji benedict, uji barfoed, uji bial, uji seliwanoff, uji osazon dan uji asam musat. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Percobaan uji iodin bertujuan untuk memisahkan antara polisakarida, monosakarida dan.

Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Jun 23, 20 gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan merupakan oligosakarida, polimer. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Uji molisch adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat.

Uji ini positif untuk gula pereduksi gula inversi seperti. Metode ini didasarkan pada peristiwa tereduksinya kupri okisida menjadi kupro oksida karena adanya andungan senyawa gula reduksi pada bahan. Sel tumbuhan paling banyak mengandung karbohidrat, 5080% bobot kering sel yaitu karbohidrat selulosa. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap. Karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsur unsurnya terdiri dari. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang digunakan. Uji benedict yang dilakukan untuk mengetahui kandungan gula karbohidrat pereduksi. Verhaart dinyatakan bahwa metode luff schoorl merupakan metode tebaik untuk mengukur kadar karbohidrat dengan tingkat kesalahan sebesar 10%. Yuk langsung aja saya bahas karbohidrat adalah polisakarida yaitu merupakan sumber daya energi utama pada makanan. Jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Uji biuret untuk menguji kandungan protein dan uji kulaitatif lemak untuk menguji.

Semua jenis monosakarida akan menunjukkan hasil positif dengan uji benedict, disakarida pereduksi seperti maltosa dan laktosa juga menunjukkan hasil positif. Karbohidrat sendiri terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen. Merupakan uji spesifik untuk karbohidrat yang mengandung gugus keton atau disebut juga ketosa. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Warna ini merupakan uji untuk mengidentifikasi adanya pati. Merupakan uji umum untuk karbohidrat yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas. Percobaan bertujuan menunjukkan sifat dan struktur karbohidrat melalui uji uji kualitatif dan mengamati struktur beberapa karbohidrat melalui sifat reaksinya dengan beberapa reagen uji. Uji iod dapat mendeteksi kandungan amilosa dalam pati suhardi, 2005. Uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni 0128911992 yaitu analisis total karbohidrat dengan menggunakan metode luff schoorl. Karbohidrat juga merupakan komponen gizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain.

Pereaksi benedict mengandung cuso 4, na 2 co 3, dan na. Berikut adalah uji uji penentuan karbohidrat uji seliwanoff uji iodin uji benedict uji tollens uji fehling uji asam musat uji molisch uji pikrat uji barfoeduji anthrone 3. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan mahluk hidup. Laporan praktikum uji karbohidrat pada beberapa sampel pdf. Uji kualitatif gula pereduksi menggunakan metode uji benedict, uji seliwanoff, dan uji. Kali ini bisa kimia membahas berbagai metode uji karbohidrat. Pada percobaan yang pertama memiliki tujuan yaitu menentukan kadar gula reduksi. Hasil uji positif ditunjukkan dengan adanya warna kompleks ungu. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin. Gula sederhana, oligosakarida, dan turunannya dapat dideteksi dengan fenol dalam asam sulfat pekat yang akan menghasilkan warna jingga kekuningan yang stabil. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara.

Alat yang digunakan adalah mortar, timbangan analitik, erlenmeyer 500 ml, cawan petri, gelas beker, gelas ukur, oven, desikator, corong, pipet volum, bulb. Inilah teori beberapa metode analisis kualitatif karbohidrat. Metode ini bisa digunakan untuk penentuan kadar asam amino secara kualitatif dan kuantitatif. Uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah 1. Karbohidrat merupakan senyawa yang terbentuk dari molekul karbon, hidrogen dan oksigen. Analis kesehatan 20 metode analisis kualitatif dan kuantitatif karbohidrat a. Uji molisch merupakan uji kimia yang digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat. Uji benedict pertama kali ditemukan oleh seorang ahli kimia amerika bernama stanley rossiter benedict. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode luff. Seperti nasi, ketela, jagung adalah beberapa contoh makanan mengandung. Hasil positif ditunjukkan dengan terbentuknya cincin berwarna ungu pada batas antara kedua lapisan.